東星斑

國宴臻品,高檔珍馐,佳節上選,老饕最愛

0.00
0.00
  

國宴臻品,高檔珍馐,佳節上選,老饕最愛

 

  東星斑身上布满各色细幼花点,在水中会不停闪烁,变幻出不同颜色,形似天上的星星,这就是“星斑”的由来;而红色星斑常见于我国东沙群岛,故名“東星斑”。南海金·東星斑生长于南海纯净海水,体色鲜红高贵,鱼肉雪白饱满,味美鲜甜,肉质嫩滑,刺少肉厚,活鱼宜清蒸。東星斑含有钾、钠、磷、铁和锌等元素,同时具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,是一种必须氨基酸组成理想的海水鱼类,能够较好满足人体对各种营养元素的需要。歡迎大宗團購!


烹饪指南:

【清蒸東星斑】

1.       去魚鱗、內髒洗淨,魚背上劃幾刀,置盤,雙面用適量料酒、鹽腌制3分鍾,姜切絲、蔥切末備用;

2.       鍋下水煮開後將魚放進去,大火蒸5分鍾;

3.       另起一鍋做魚汁,用小火燒熱油放進姜絲蔥末,炒出香味後加入少許水,加入適量生抽,煮開關火;

4.       將蒸好的魚盤裏的水倒掉,把炒好的魚汁淋在魚背上即可。